近代很多教宗都是自然死亡。但在過往，有些教宗卻是被敵人或勁敵謀殺，例如教宗若望八世﹑福慕﹑歷山六世等等。其手段包括毒殺。
因此，過去在教宗主持的彌撒裡，設立了一名專門試酒的人員，飲用將會被祝聖的葡萄酒，檢查是否有毒，以防止為謀殺教宗，有人在酒杯裡下毒。這習俗之後也流傳到主教彌撒裡。教堂聖器收藏室管理人或持杯的輔祭，會在奉獻禮（Offertory）中和神父誦唱天主經（Pater Noster）前，試吃麵餅和試喝葡萄酒，這禮儀名為Praegustatio。
近代一宗著名主教被毒殺案，發生在1877年3月30日，受難日的禮儀裡。當時，厄瓜多爾基多（Quito）教區的依納爵切卡總主教（Archbishop José Ignacio Checa y Barba），在舉行受難日的神聖禮儀時，喝了聖杯內的聖血。當時他感到該酒味道苦澀，便命禮儀內的法政神父拿走處理，不讓那「變壞了」的酒之後再被使用。在禮儀完結後，從側門離開主教座堂，前往主教宮殿準備食用午餐途中，他開始感到不適。在進入宮殿後，他突然倒在地上抽搐﹑胃部疼痛。他大叫：「我被下毒了！」他隨即找來一名神父為他進行臨終赦罪。他對被召來的醫生這樣說道：「我剛從聖杯裡喝的酒十分苦澀，現在我的腸胃有如被火燒一樣。」
然後，切卡總主教再度大叫：「我的兒子們，幫我！幫我！我要死了！」這成了他的遺言。
切卡總主教被毒殺，很可能是因為當時他對政府的反教會政策不同意，立場堅定，而遭受政府特工毒害身亡。
這習俗仍然保留在現時的特倫多禮 （Tridentine Rite）主教彌撒（Pontifical mass）內。雖然毒殺主教現在已較罕見，但主教的聖器管理人為顯他對主教的忠誠，及會為主教在所不惜犧牲生命這操守，仍會為主教在彌撒裡「試毒」，確保主教不會吃喝到染毒的餅酒。
這「試毒」禮儀在梵二的禮儀改革後，被取消，因此新禮彌撒內我們再不會看到這傳統習俗。
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